마법식당 4회 실습식단은

닭곰탕과 코다리무조림입니다.

닭곰탕은 잘 삶아낸 닭고기 살을 발라 밑간을 한 후 감자, 양파와 함께 

은근한 불에서 푸욱 끓여낸 보양식입니다.

코다리는 우리 밥상에 늘 오르는 친근한 식재료로 다양한 조리법이 있는데

오늘은 칼칼한 고춧가루 양념장으로 자작하게 졸여내 입맛을 돋게 만들어 보았습니다.

곰탕 국물과 양념장을 버무린 채수는 미리 만들어 두어 영양과 감칠맛을 더했구요~

요리는 원재료 선택부터 만드는 과정 하나 하나, 양념을 넣는 순서도 매우 중요한데

그 부분은 미처 생각해보지 못했다는 분들이 많으셨습니다.

앞으로도 더 유익한 프로그램이 될 수 있도록 준비하겠습니다~^^